為確保豬肉肉品質(zhì)量安全，進(jìn)一步提升生豬屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量管控水平，近日，南陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局邀請(qǐng)“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆鲍@得者、“全國(guó)技術(shù)能手”、河南省生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員操作培訓(xùn)師和小娥，在內(nèi)鄉(xiāng)縣龍大牧原肉食品有限公司對(duì)我市完成網(wǎng)上理論課程學(xué)習(xí)的109名獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員王克鵬、屠宰管理科科長(zhǎng)田瑞方和內(nèi)鄉(xiāng)縣畜牧局副局長(zhǎng)劉書(shū)平出席培訓(xùn)動(dòng)員會(huì)，并提出具體要求。

為確保培訓(xùn)取得扎實(shí)效果，此次培訓(xùn)堅(jiān)持屠宰檢疫與肉品品質(zhì)檢驗(yàn)相結(jié)合的原則，采取理論授課與分批次實(shí)際操作相結(jié)合的方式，突出與生豬屠宰生產(chǎn)有關(guān)的獸醫(yī)理論知識(shí)、國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)及操作技能等重點(diǎn)內(nèi)容。培訓(xùn)師和小娥結(jié)合實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)，從生豬入場(chǎng)、同步屠宰檢驗(yàn)、到肉品出場(chǎng)，詳細(xì)講解了生豬健康狀況的檢查、生豬疾病的檢驗(yàn)檢疫、不可食用“三腺”摘除、修割及處理和不同疫病生豬的判斷等內(nèi)容。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)考核、雙向測(cè)評(píng)，培訓(xùn)師及參訓(xùn)學(xué)員均給與高度評(píng)價(jià)，進(jìn)一步提升了我市生豬屠宰企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員技能水平和屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)安全管控能力。