她，沒有驚天動地的事跡，她，沒有叱咤風(fēng)云的壯舉，四年多來，她日日以飽滿的工作熱情，時(shí)時(shí)以負(fù)責(zé)任的工作態(tài)度，在平凡的崗位上，留下了屬于自己的足跡。她，就是漯河經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園食品安全明白人——李琦。

一、勤學(xué)篤行，筑牢防線

工欲善其事，必先利其器。她數(shù)年如一日堅(jiān)持“籌劃在先，筆頭案邊、執(zhí)行勾畫、建檔立制”的伏案做法，以強(qiáng)烈的事業(yè)心和工作責(zé)任感，不斷豐富積累食品安全法律法規(guī)知識，不斷提高駕馭工作的能力和綜合素質(zhì)，使自己從一名一線教育工作者的“熱心人”轉(zhuǎn)變?yōu)槭称钒踩珜I(yè)知識武裝起來的“明白人”。

二、博采眾長，以引帶教

為提高廚房工作人員的餐飲安全意識，她實(shí)時(shí)遵循“有據(jù)可依、有章可循”的原則，推行“四必”措施。即：周一行政例會必講食品安全知識，周五從業(yè)人員必培訓(xùn)、豫食APP每周必測試、兄弟園所好經(jīng)驗(yàn)必推廣，不斷改進(jìn)和完善《食堂人員操作規(guī)范》《食堂人員一日流程》，實(shí)行保健醫(yī)專人跟蹤問效，促使從業(yè)人員食品安全知識技能不斷提升。

三、四措并舉，彰顯成效

1.原料把關(guān)。在原料供應(yīng)上，她緊盯供應(yīng)商經(jīng)營資格篩選，把關(guān)原料的票、證、進(jìn)銷臺賬實(shí)名登記、蓋章，控制食材品質(zhì)、原料儲存、食品留樣及突發(fā)事件應(yīng)急處置等重難點(diǎn)、熱點(diǎn)問題，實(shí)現(xiàn)多層面立體聯(lián)動，立查立改，使食品源頭可溯、全程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可究。

2.規(guī)范操作。“登室衣裝整潔、操作加工精細(xì)、餐具歸類存放、清洗消保到位、6S 標(biāo)識清晰”，這是她常常掛在嘴邊的話。要求食堂工作人員從“常分類、常整理、常清潔、常檢查、常自律”五個(gè)方面做好日常工作。她還經(jīng)常對食堂衛(wèi)生消殺工作、廚房設(shè)備設(shè)施安全操作等情況親臨親為，提出可行性整改建議，她始終堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個(gè)環(huán)節(jié)抓起，嚴(yán)把師幼膳食關(guān)。

3.監(jiān)督到位。在單位領(lǐng)導(dǎo)的主要推動下，李琦積極推進(jìn)后廚操作實(shí)時(shí)可監(jiān)控的明廚亮灶工程，通過“手機(jī)看后廚”，確保“幼兒放心吃”，真正實(shí)現(xiàn)食品安全的24小時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控；推行領(lǐng)導(dǎo)、教師、家長陪餐制、伙食定期公示等舉措，多措并舉，使食品安全隱患防范于未然。

4.營造氛圍。面對突如其來的流感疫情，李琦借助“開學(xué)第一課”“國旗下講話”，將疫情防控知識植入師幼心中；與此同時(shí)，“公眾號”微信群中積極宣傳食品健康的生活方式，在全園上下營造學(xué)食品安全、創(chuàng)食品安全示范市的濃厚氛圍，提高了師幼的自我甄別與預(yù)防能力。

一分耕耘，一分收獲。幼兒園食堂食品安全工作在李琦安全官的帶領(lǐng)下，從未發(fā)生食品安全事故，在多次迎檢中得到了市教育局、市食安辦及區(qū)市場監(jiān)督管理局的一致認(rèn)可。食品安全任重而道遠(yuǎn),今后，李琦同志將一如既往，聚焦食安重點(diǎn)，全力構(gòu)建健康、安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系，切實(shí)為幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。